为持续压紧压实校园食品安全主体责任，严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”常态化工作机制，切实防范秋冬季校园食品安全风险，全力保障全校师生饮食安全与身体健康，10月30日下午，在行政楼308会议室召开10月份食堂食品安全月度调度工作会议。学校负责人、食品安全总监、食堂管理员、各岗位从业人员及食堂承包单位相关人员参加会议。

会议首先对9月份食堂食品安全工作开展情况进行全面复盘总结，通报了前期日常巡查、专项检查、双人联检中发现的亮点工作与薄弱环节，逐项梳理食材采购验收、仓储留样、清洗消毒、环境卫生、人员操作规范、台账记录等关键环节落实情况，并对已发现隐患的整改闭环落实情况进行复核通报。

结合秋冬季气温变化、食材特性及校园餐饮运行特点，会议重点分析当前校园食品安全风险点。针对季节交替易出现的食材变质、消杀不到位、操作不规范、物资储存不标准等隐患，明确提出针对性管控要求。会议强调，校园食品安全无小事，全体从业人员必须牢固树立“四个最严”意识，杜绝麻痹松懈思想，常态化抓实细节管理，坚决守住校园食品安全底线。

       会上对11月份食堂食品安全重点工作进行细化部署：

一是严把食材准入关口。严格执行供货商资质审核、食材索证索票、进货查验制度，做到食材来源可溯、台账清晰规范，杜绝不合格食材入校入库。

二是严控加工操作规范。严格落实生熟分开、荤素分区、餐具高温消毒、食品48小时留样制度，规范从业人员穿戴、晨检、健康报备流程。

三是狠抓环境卫生整治。持续推进后厨、储物间、就餐区、排水沟、垃圾桶点位清洁消杀，常态化开展死角排查，保持食堂整体干净整洁。

四是强化岗位培训与应急管理。常态化开展食品安全、燃气安全、消防安全培训，提升从业人员风险识别能力和应急处置能力。

五是健全隐患闭环管理。坚持问题导向，对检查发现问题建立清单化、销号式管理，做到排查到位、整改到位、复查到位，严防隐患反弹。

   本次月度调度会进一步统一了食堂管理工作标准，压实了各岗位食品安全责任，细化了秋冬季食品安全防控举措。下一步，我校将持续常态化、标准化推进食堂食品安全管理，以常态化排查、规范化管控、制度化落实，筑牢校园食品安全坚固防线，全力为全校师生舌尖上的安全保驾护航。