为严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全主体责任，常态化推进食堂安全精细化、规范化管理，精准排查秋季校园食品安全风险隐患，切实保障全校师生饮食健康与校园安全稳定。2026年9月29日，在行政楼309会议室学校组织召开9月份食堂食品安全月度调度工作会议。学校食品安全总监、食品安全员、食堂全体管理人员、后厨从业人员及餐饮服务合作单位负责人参加本次会议，会议由后勤服务处王龙祥处长主持。

       会议伊始，后勤服务处王龙祥处长全面复盘总结9月份学校食堂食品安全整体工作。详细汇报了开学以来食堂食材采购索证索票、进货查验、食材分类储存、食品加工制作、餐具清洗消杀、食品留样、后厨环境卫生、从业人员健康管理、台账记录等关键环节落实情况。同时严格对照校园食品安全管理规范，客观梳理本月日常巡查、专项检查中发现的细节问题，深入分析秋季气温变化带来的食材易变质、蚊虫滋生、操作规范松懈等潜在安全隐患，对问题根源逐一剖析，明确整改标准、整改时限与责任人，形成问题整改闭环清单。

       随后，食堂仓库管理员、主办会计分别对仓库调味品、大米出入库管理情况和9月份月经营收入、支出情况作了汇报。

       最后，学校食品安全总监、分管校长李志斌从菜品菜单、食材验收、卫生安全、服务态度、师生满意度五个方面给出相应的意见和建议，同时，针对秋季校园食品安全工作重点作出专项部署。会议重点强调，秋季是食品安全事故高发、易发时段，全体食堂工作人员必须时刻紧绷安全弦，杜绝麻痹松懈思想。一是严守食材准入关口，细化食材验收标准，严查食材新鲜度、保质期，坚决杜绝过期、变质、三无食材入校入厨，规范食材储存分区、分类、离地离墙存放，做好防潮防霉变工作。二是规范食品操作流程，严格执行生熟分开、荤素分离操作标准，严控食品烹饪、留样全流程规范，做到每餐食品留样足量、按时、规范登记。三是强化环境卫生管控，每日做好后厨、餐厅、储物间、排水沟等区域清洁消杀，定期开展深度保洁，常态化做好防鼠、防蝇、防虫工作，保持食堂全域干净整洁。四是抓实人员管理，严格落实从业人员每日晨检、持证上岗制度，常态化开展食品安全知识培训，规范穿戴工作服、工作帽、口罩等劳保用品，杜绝不规范操作行为。五是完善台账管理，细化采购、查验、消杀、留样、培训等各类台账记录，做到真实、完整、可追溯，落实“日管控、周排查、月调度”常态化安全管理机制。

       会上，食堂管理人员及餐饮服务单位负责人依次作表态发言，均表示将严格落实本次会议工作要求，对照问题清单立即完成全面整改，举一反三开展自查自纠，严格遵守校园食品安全各项规章制度，细化日常管理流程，全面筑牢食堂食品安全防线，全力为师生提供安全、健康、优质的餐饮服务。

       本次月度调度会进一步梳理优化了学校食堂食品安全管理工作，精准排查化解了秋季食品安全风险隐患，进一步压实了各岗位安全责任，明确了后续工作重点与规范标准。下一步，学校将持续常态化落实食品安全月调度机制，以严标准、严管控、严整改筑牢校园食品安全屏障，常态化开展食品安全宣传与技能培训，不断提升食堂规范化管理水平，切实守护师生饮食安全与身心健康，健全长效安全管理机制，全方位守护全校师生“舌尖上的安全”，为学校平安校园建设、高质量发展筑牢坚实的后勤保障基础。