为持续压实校园食品安全主体责任，严格落实食品安全“四个最严”要求，扎实推进“日管控、周排查、月调度”常态化管理机制，有效防范化解秋季校园食品安全风险，进一步规范食堂从业人员操作行为、强化岗位责任意识。2026年10月7日下午，在学校报告厅组织全体食堂管理人员、食堂从业人员开展食品安全培训暨警示教育会议活动。本次培训坚持问题导向、预防为主、以案施教、从严管控的原则，紧扣秋季食品安全高发、易发风险特点，结合学校食堂日常巡查常见问题和校内外典型食品安全事故案例，采取“法规宣讲+案例警示+实操规范+责任压实”的方式开展全覆盖专项培训，全面筑牢校园食品安全思想防线和制度防线。活动由后勤服务处王龙祥处长主持。

       培训伊始，学校食堂负责人王龙祥结合当前校园食品安全形势，深入阐述了学校食堂食品安全“一失万无”的特殊性。从《中华人民共和国食品安全法》2025年修正的背景讲起，重点解读了《学校食品安全与营养健康管理规定》明确的校长（园长）负责制要求，引导全体从业人员深刻认识“岗位虽小、责任重大”，时刻绷紧食品安全这根弦。

       培训系统梳理了与学校食堂密切相关的六部法规规章，逐条讲解采购验收、贮存、加工制作、备餐供餐、食品留样、清洗消毒、防鼠防虫七个关键环节的操作要点。结合GB 31654—2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》，重点强调了个人卫生“四道关”以及温度、时间、交叉污染三大关键控制点的具体要求，要求从业人员严格做到烧熟煮透、生熟分开、按学校要求标准留样。

       在警示教育环节，通报了近期各地校园食堂食材验收不严、生熟混放、消杀不彻底、留样不规范、台账造假、环境卫生脏乱差等典型案例，深入剖析事故发生根源、管理漏洞及追责后果。通过真实案例以案释法、以案明责，让全体参训人员深刻认识到：校园食品安全没有小事、没有容错、没有例外，任何麻痹松懈、侥幸心理、随意操作，都可能引发食品安全事故，损害师生健康、造成学校负面影响，相关责任人将依法依规追责问责。

       分管副校长李志斌作了《把学校食堂当自家厨房 守牢校园食品安全底线》专题发言，强调：食堂是校园食品安全的第一道防线，所有从业人员必须时刻绷紧食品安全这根弦。一是要端正思想，杜绝侥幸心理，充分认识食品安全突发事件的突发性和危害性；二是要熟练掌握应急处置流程，做到发现及时、上报迅速、处置规范、管控到位；三是要严格落实日常操作规范，抓实食材验收、加工管控、清洗消杀、食品留样、环境卫生等重点环节，把风险隐患消灭在日常、消灭在萌芽；四是要常态化开展应急演练，不断打磨细节、补齐短板，真正做到遇事不慌、处置有序、科学规范。

       校长王雪青指出，校园食品安全是底线工作、民生工作、政治工作，关乎全体师生身心健康，关乎校园和谐稳定，绝对容不得半点松懈、半点麻痹、半点漏洞。全校上下必须始终把师生饮食安全摆在校园安全工作的首要位置，全面压紧压实食品安全主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”常态化管理机制。

       同时要求：全体后勤及食堂工作人员要以本次活动为契机，以演促训、以训促严、以严保安。一要提高政治站位，牢固树立“食品安全无小事”的底线思维，时刻保持高度警惕；二要细化岗位责任，人人守岗、人人尽责、人人担责，把每一项制度、每一个流程落到实处；三要坚持问题导向，举一反三查摆日常管理漏洞，持续规范食堂精细化管理；四要健全长效机制，常态化开展培训、警示教育、应急演练，不断提升学校食品安全治理水平，坚决守住校园食品安全零事故底线。

       培训结束后，全体参训人员参加了食品安全知识测试。

       最后，在食堂开展突发事件应急演练活动，演练开始后，模拟就餐师生在用餐过程中陆续出现身体不适症状，食堂巡查人员第一时间发现异常，立即启动应急预案。现场工作人员迅速开展处置工作：第一时间对不适人员进行临时安置、询问症状、做好登记，并及时上报学校食品安全管理员及分管领导；迅速封锁涉事餐品、操作区域，立即封存当日留样食品、原材料、加工器具，严禁食材、餐具移动和混放，防止风险扩散；同步对涉事餐桌、就餐区域、后厨操作区进行临时管控，避免其他人员接触可疑食品。

       与此同时，应急小组按照分工有条不紊开展工作：专人做好病患情况登记与安抚，模拟对接医疗机构准备送诊；后勤人员对可疑食材、原料、半成品全面封存留存，整理当日采购台账、验收记录、消杀记录、留样记录，为后续溯源排查提供完整资料；现场工作人员快速开展环境清理、区域消杀，杜绝二次污染风险。

       整个演练过程反应迅速、流程清晰、分工明确、处置规范，完全按照预案步骤闭环推进。

       此次食品安全全员培训暨警示教育会议，进一步夯实了我校食堂从业人员的专业基础、法治意识和责任意识，有效补齐了日常操作管理短板，进一步健全了校园食品安全常态化管控体系。下一步，我校将持续常态化开展食品安全培训与警示教育，以高标准、严规范、硬举措抓实食堂精细化管理，全方位守护全校师生“舌尖上的安全”，为平安和谐校园建设提供坚实有力的后勤保障。