为切实保障学校食堂食品安全，提升食品卫生管理水平，确保师生饮食健康安全，同时进一步提高食堂服务质量，为师生提供更加健康、营养的餐饮保障。2025年2月26日下午，在行政楼308会议室召开了2025年度2月份食品安全调度会议。李志斌副校长、后勤服务从王龙祥处长、食堂负责人、管理人员及功德餐饮郑总、管理人员等参加会议。　

      餐饮公司蒲经理汇报了近期工作情况，强调员工操作规范及勤工俭学学生的管理制度，要求学生公共场合不得打闹，禁止使用小推车玩耍或玩手机，工作结束后及时离开食堂。食堂大厅已设置投诉版块，确保问题能够当场处理。挡鼠板整改工作已完成，3月计划清洗油烟管道并维修万能蒸烤箱下水道，同时排查厨房电箱的安全隐患。针对不足之处，蒲经理指出挡鼠板需及时关闭，食堂阿姨应避免使用方言与学生交流，进一步提升服务质量。

      餐饮公司陈经理补充道，投诉版块已摆放在醒目位置，确保师生能够方便反映问题。大厅卫生管理已做到无积水，避免滑倒等安全隐患。对员工进行了用电、用水安全培训，强调与学生保持良好沟通，避免矛盾。挡鼠板已设置为常闭状态，梅干菜清洗不干净的问题将加强对食材供应商的考核，电箱问题已提出整改方案，将在电箱上贴警示标志。

      餐饮公司郑总强调，食材供应问题需加强考核，挡鼠板管理要到位，并保持与学校的及时沟通。

学校食堂李国芳会计对食堂内部管理提出具体要求，员工进入备餐间前必须更衣消毒，勤工俭学学生需穿戴工作服、佩戴工作牌。万能蒸烤箱保洁需加强，粗加工人员必须佩戴口罩和帽子，上卫生间后必须洗手。食品留样需达到200g以上，调味品袋子需及时封口，提倡勤俭节约，杜绝浪费。晨会需明确交代每日工作重点，用工服务费需及时结算。

      北环校区张卫军老师指出，员工工作不能图省事，需严格要求，发现问题立即解决。

      学校食堂翟卫京老师强调，食品加工质量需进一步提高，食堂安全班会需定期召开，食品安全问题必须高度重视。

      后勤服务处王龙祥处长对食堂管理工作提出进一步要求，设施设备维修清单需及时上报，员工操作需规范，食品检查报告和验收流程需严格执行。菜品清洗过程需加强管理，烹饪间工作人员需规范佩戴帽子、口罩和工作服，备餐间需使用保鲜膜和一次性手套。勤工俭学学生需遵守手机集中管理制度，禁止充电，精细化管理文件精神需深入领会并落实，员工考核需严格执行，合同文件需清晰明确。

      李志斌副校长在总结讲话中强调，要加强对管理人员的学习监督，确保各项制度落实到位，督促员工严格执行操作规程，杜绝违规操作。针对容易出现的问题，需列出清单并逐一解决，建议到其他学校交流学习，借鉴先进管理经验。卫生要求需落实到位，形成闭环管理，食堂周边停车问题需妥善解决，食堂运营需注重降本增效，提升服务质量的同时控制成本。

      此次调度会为学校食堂食品安全管理工作指明了方向，明确了整改重点。学校将继续加强食堂管理，确保师生饮食安全，营造健康、和谐的校园环境。