江苏省金坛中等专业学校召开2024年12月食堂食品安全月调度会议
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- 时间:2024-12-17
2024年12月17日下午,学校在行政楼三楼会议室召开2024年12月份食堂食品安全月度调度会议。本次会议全面总结过去一个月的食堂安全管理工作,针对存在的问题进行深入分析,并部署下一阶段的重点工作,会议由李志斌副校长主持。
首先由后勤服务处王龙祥处长对省教育厅下发关于校园餐巡视中发现的问题进行了深刻的反馈,要求全体参会人员认真落实省教育厅文件,发现问题及时进行整改;接着由翟卫京对区教育局零时召开的两次紧急会议作了部署和要求,要求全体管理人员时刻保持饱满的工作状态,确保最后一个月的安全措施落实到位。
两位功德餐饮经理分别就各自负责区域的日管控和周排查情况进行了详尽汇报。他们从食堂从业人员管理、晨午检、冰箱密封条清洗、检查情况、互查组检查整改情况、饭菜保温措施、菜品公示事项以及日管控发现的问题等多个方面进行了详细介绍。
最后,李志斌副校长对会议进行了总结和强调。要求食堂针对检查中发现的问题,做好回头看工作,要把工作做细、做实。要求两个食堂对食品存放特别是冰箱食材存放要做好封盖,两个食堂要相互学习,从业人员注意头套、口罩细节问题;按制度、按流程规范进行食堂管理;通过多种方法切实提高饭菜保温质量。
此次会议不仅对11月份食堂日管控、周排查工作中的问题进行了深入研判,还进一步加强了食材管理、环境卫生和制度执行等方面的工作,切实提高了食堂的管理能力和管理水平。
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