尊敬的各位朋友： 大家好！欢迎大家走进道德讲堂。今天我讲课的主题是《谈谈“餐饮之礼”》。 （播放ppt、播放视频） 古人说，“不学礼，无以立”。讲文明、用礼仪，也是弘扬民族文化、展示民族精神的重要途径。 今天，我们就来谈谈吃饭的文明，也就是餐饮之礼。 我们知道，吃饭是人生大事，与健康、营养、交友、业务、文化密不可分，在吃饭的时候我们领略了不同的文化、不同的风俗和一些值得我们学习的东西。 （出示ppt、播放视频） 首先我们看看中国人与外国人在餐饮上的区别。中国人爱热闹，圆圆一大桌，等各种美味佳肴呈上后，几杯小酒下肚，脸红脖子粗，噪门也大了许多。特别是在酒店里经常见到打手机的食客，操着大噪门，指手划脚的，说实话，看上去真是不舒服。外国人吃饭较安静，很少见到有大声喊叫或拿着手机进进出出的人，特别是在麦当劳、肯德基等快餐厅用餐的人，我发现了一个规律：中国人吃麦当劳，吃毕桌上一大摊，有食品、餐纸等东西，把嘴一抹，迈着步子扬长而去。而老外，从来都是将乱七八糟的东西装入包装盒后起身拿到垃圾桶，将餐桌打扫干净后再离去。很多次都是这样，一个细小的环节反映出国民素质的巨大差异。 其实餐饮里头学问大，一动一静总关礼。自古以来，无论庆功贺会还是会朋交友，设宴款待都是最常用的好方法，美食开杯，往往会达到人意想不到的效果。现在，商业邀宴成为非常有潜力的商业工具，许多人相信餐桌是绝佳的会谈地点，愉悦放松的用餐状态非常有利于进一步达成共识。 但是，如果你不懂得礼仪，其危害性也是巨大的。不但令人耻笑，而且会使公司形象大打折扣。著名学者铁歌川先生曾经举过两个例子。 其一是在某次盛大的宴会上，一位使节按照在国内进餐习惯，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知这种做法是极不礼貌的，仿佛是责备刀叉不干净。主人一见，立即命令侍者将全体客人的餐具一律重新换过，使那位外国使节窘迫难堪。（讲故事） 其二是李鸿章出使德国时出的洋相。李鸿章应俾斯麦之邀前往赴宴，由于不懂西餐礼仪，他把一碗吃水果后洗手用的水端起来喝了。当时俾斯麦为不使李鸿章丢丑，他也将洗手水一饮而尽，见此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。（讲故事） 这是两个比较极端的例子，但也说明了不懂礼仪的危害。 餐桌上的礼仪要从一点一滴做起，一丝不苟，既显大方知礼，又不显庸俗。我们应该做到：（播放视频） 在餐桌上应保持良好的坐姿。你坐在餐桌上的时候，身体保持挺直，两脚齐放在地板上 暂停用餐时， 你可能喜欢把双手放在桌面上，以手腕底部抵住桌子边缘；或者你可能喜欢把手放在桌面下的膝盖上。 吃东西时手肘不要压在桌面上。在上菜空档，把一只手或两只手的手肘撑在桌面上，并无伤大雅， 最得体的入坐方式是从左侧入坐。 用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。喝汤应以45角度送入口，喝汤也不能吸着喝。 在餐厅，通常是在点完菜后才将餐巾打开。在决定餐点之前，只点了开胃酒，由于没有必要担心会淌到衣服上，所以一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。 将餐巾打开后对折，并将开口朝处置于膝上。对折的目的在于防止错拉到餐巾，而开口朝外则是方便拿起来擦拭嘴巴。 餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出骨头或水果核时，利用餐巾擦拭嘴唇，所以说餐巾的使用范围可说是相当广泛。 。餐巾是可以弄脏的，如不想将餐巾弄脏而取出自己的手帕或面纸使用，是违反用餐礼仪的。 暂时要离开座位时，轻轻地将餐巾折好，很自然地放在餐桌上或是椅子上。千万不要把餐巾挂在椅背或是揉成一团放在桌子上。吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。轻轻地折好放在桌子上就可以离席了。 我们中国素来是礼仪之邦，讲究人无礼不生、事无礼不成、国无礼则不宁。我们的一举一动，即使是最简单的餐饮之礼，都代表着我们中国人的精神风貌，所以，从我做起，从餐饮之礼做起，做一个有礼仪的中国人。 （播放歌曲） 好了，今天的课就上到这里，感谢聆听，再见！